طلباتكم هنــــأ

[بو روان]

ليوم رايح أصير لكم طباخ في رمضان:حب3:

وإلي يريد مواصفات أي طبخه يقولي

عنها وإنشاء الله رايح أجيب له

الموصفات وطريقة عملها

ومنكم وإليكم هذا الموضوع

ونبتدي في أول طلبات:دمعه:

[عذبة الخاطر]

يسلموووووووووووو ياشيف بو روان للموضوع
وانشاء اللة اذا صار خاطري بطبخة بقول لك
يسلموو اخوي ويعطيك الف عافية

تحياتي

[بو روان]

ههههههههههههههههه

شيف

حلوووووووووووووووه


الله يعافيك خيوووووووووووه

وفي الخدمه في كل شي

[عذبة الخاطر]

اي لة
هههههه اترقى شوي
شيف احسن من طباخ هههههههه

يلا يلا
عطني طريقة الورق عنب:D

[بو روان]

إتفضلي من الشيف




محشي ورق العنب

المقادير:

نصف كغ من ورق العنب
نصف حزمة من النعناع مفرومة فرما ناعما
حزمة من البقدونس مفرومة فرما ناعما
2 حبة بصل متوسطة مقشرة و مفرومة فرما ناعما
نصف كوب من الأرز المصري المغسول و المصفى
3 حبة متوسطة من الطماطم مفرومة فرما ناعما
ثلاثة أرباع كوب من عصير الحامض
نصف ملعقة كبيرة ملح
رشة بهار مطحون
رشة قرفة مطحونة
رشة فلفل أبيض مطحون
كوب زيت الزيتون
2 حبة متوسطة بطاطا مقشرة و مقطعة إلى دوائر
3 كوب ماء
ملعقة صغيرة من رب الرمان


الطريقة:

- تحضير الحشوة :
- امزجي الأرز مع النعناع و الطماطم و البقدونس و البصل , تبلي بالبهارات و نصف كمية عصير الليمون الحامض و نصف كمية الزيت و الملح .

- تحضير الورق :
- أزيلي عروق ورق العنب الزائدة من أسفله ثم اغسليه جيداً .
- ضعي كمية من الماء في قدر على النار حتى تغلي ، ثم ضعي الورق على دفعات في الماء المغلي مدة بسيطة ثم ارفعيه حالاً كي لا يهترئ وضعيه في الماء البارد .

- طريقة الحشو :
- مدي الورقة على طبق نظيف على أن يكون السطح الأملس للورقة مواجهاً للطبق والعروق مواجهة لك .
- ضعي عليها بالعرض ملعقة شاي من الحشوة .
- اطوي الجوانب ولفيها بإحكام، كرري العملية مع الأوراق الباقية .
- ضعي في القدر باقي الزيت ثم ضعي دوائر البطاطا في أسفلها , صفي ورق العنب المحشي فوق البطاطا , ضعي طبق صغير فوق ورق العنب كي يحافظ على شكله أثناء الطبخ .
- أضيفي إلى القدر الكمية الباقية من عصير الليمون الحامض و الماء و رب الرمان و مرق الحشوة وما تبقى من الملح , ثم ضعيهم على نار معتدلة الحرارة حتى يغلي المزيج , غطي القدر و خففي النار .
- اطهي لمدة ساعة أو حتى تنضج المقادير و زيدي المرق كلما لزم الامر .
- قدمي الطبق بارداً و مزينا بحلقات البطاطا .

" أفكار منى "
- يمكن تحضير الحشوة من دون الخضار ( البندورة و البصل و البقدونس و النعناع ) للحصول على نكهة مختلفة .
- يمكن زيادة أو انقاص كمية الحامض حسب الذوق .
- يمكن استخدام ورق الملفوف أو الكوسا ذو الحجم الصغير جداً أو الباذنجان ذو الحجم الصغير جداً للحشي عوضاً عن ورق العنب للحصول على نكهات لذيذة و مختلفة , احفري الكوسا أو الباذنجان بحذر , اسلقي ورق الملفوف , ثم تابعي الوصفة كالسابق

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

[عذبة الخاطر]

يسلموو اخوي
يعطيك العافية ياشيف هههههه

تسلم

[بو روان]

الله يسلمك خيووووووووووووووه

[سنابسية والنعم]

الالاي عندنا شيف بالمنتدى

ابغي كيكة البيبسي لو سمحت

[بو روان]

هههههههههههههههه

الله يقطع إبليسك

إبصراحه أول مره أسمع كيكة البيبسي


إتفضلي

كيكة البيبسي



المقادير:
علبة ببسي
علبتان قشطة
كيس دريم ويب
كعكة اسفنجية بنكهة الفانيلا
ملعقتان طعام حليب مجفف
كيس كريم كراميل

طريقة التحضير:
تقطع الكيكة الى شرائح سمك 2 سم تقريبا وترص في قاع صينية كعك او باير**
توضع في الخلاط كل من القشطة والدريم ويب وتوضع على الخليط السابق، تزج في الفريزر حتى تجمد تماما
اخلطي البيبسي مع الكريم كراميل وضعيه على النار الى ان تذوب الكريم كرمل في البيبسي تماما
يصب الخليط السابق على الكعكة المجمدة وتبرد في البراد وليس في الفريزر الى ان تجمد طبقة الببسي على الكعكة
تقطع مثل الكعكة وتقدم باردة.

ملاحظة :
للحصول على افضل النتائج انصح باستخدام المنتج اغار اغار بدلا من كيس الكريم كراميل

وهذه طريقه آخره

ما أدري نفسها أو غير

التعريف بالوصفة
نوع من انواع التشيز كيك..ونكهة الببسي تعطيه مذاق لذيذ..
المكونات والمقادير
علبة سارالي كيك او كيك سويس رول او باون كيك بالفانيليا كلها تنفع
1 علبة كريم كراميل
2 علبة قشطة
2 كيس دريم ويب
4/1 1 كوب حليب سائل (( انا استخدمت كوب واحد وكان كفايه أوي ))
4 قطع جبن كيري
1 زجاجة بيبسي صغيرة


طريقة التحضير
يخلط الدريم ويب مع الحليب السائل ، القشطة ، الجبنة خلطا جيدا ويترك جانبا.
نقطع الكيك الى شرائح رقيقة وترص في قالب التقديم كطبقة أولى ثم تسكب فوقها خلطة الحليب مع الجبنة كطبقة ثانية.
يدخل القالب للفريزر لمدة ساعة واحدة حتى يجمد.
بعد مرور الساعة وقبل اخراج الطبق من الفريزر بقليل نقوم بخلط الكريم كراميل مع البيبسي في قدر على نار حتى يختلط جيدا ويثخن قليلا ثم يرفع المزيج من على النار ويترك ليبرد قليلا.. يعني حوالي خمس دقائق عشان ما يجمد ويت**ر
يخرج القالب من الفريزر ويصب فوقه خلطة البيبسي مع الكاراميل ويدخل القالب الثلاجة لمدة ساعة واحدة ثم يقدم باردا.

[لحن الرحيل]

يه يه من قدك صرت شيف

انشالله اذا صار ببالي طبخة راح اقول لك

يعطيك العافية يا شيف

[بو روان]

الله يعافيك خيوووووووووووووووه

وفي الخدمه

[بنت مبارك]

ابي طريقة معكرونة بالبشميل اذا سمحت يا شيف

[بو روان]

إتفضلي



المقادير

نصف كيلو لحم مفروم
بصلة كبيرة مقطعه مكعبات
3 فصوص ثوم
2 حبة طماطم متوسطة
1 حبة فلفل أخضر رومي متوسطة
1 حبة فلفل أخضر
3 ملاعق طعام صلصة
بهارات المفرومة (كمون-ملح-فلفل أسود-ك***ة ناشفة-ملح أجينو موتو-هيل مطحون)
كيس مكرونة سباغيتي
ملعقتين طبخ زيت لسلق المكرونة+ماء+ملح وفلفل أسود

الباشميل


ثلاثة كاسات كبيرة حليب
ثلاثة أرباع كاسة الجبنة الكبيرة زيت
كاسة كبيرة دقيق+ 3 ملاعق طبخ مليانة دقيق
واحد مكعب ماجي-ملح-فلفل أسود
بيضة لدهن الوجه

الطريقه

أولا لعمل المفرومة

نضعها في طاوة كبيرة مع البصل والثوم..ونتركها لمدة 10 دقائق على نار هادية..ثم نقلبها جيدا ونتركها الن أن يختفي لون المفرومة الأحمر وتبدأ في النضج..ثم نضيف الطماطم والفلفل الرومي والفلفل الأخضر والصلصة والبهارات كالتالي:



[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

ثانيا لتحضير المكرونة

نضع ماء في قدر لحد الغليان..ثم نضيف الزيت والملح والفلفل ثم المكرونة (ن**رها من النصف)..وعندما تنضج بعد 10 دقائق (يفضل تحريكها بالشوكة بين فترة وأخرى حتى لا تلتصق)..نصفيها ونغسلها بماء بارد لإزالة النشا الزائد كالتالي:

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

الثا لتحضير الباشميل

نسخن الحليب في قدر..وأثناء ذلك..نحضر قدر أكبر ونحمي فيه الزيت..وعندما يحمى..نضيف الدقيق مع التقليب مباشرة وعلى نار هادئة لمدة دقيقتين..ثم نقفل النار..ونضيف الحليب الساخن بالتدريج..أولا يضاف كمية حليب بسيطة ثم نحرك باستمرار وبسرعة وعندما يمتزج الدقيق مع الحليب نضيف كمية جديدة من الحليب وهكذا حتى نحصل على قوام كريمي للباشميل كما هو موضح في الصورة القادمة..ثم نعيده على نار هادئة ونحرك باستمرار لمدة دقيقة ثم نضيف الماجي والملح والفلفل الأسود ونقلب لمدة دقيقتين ونرفعه من على النار كالتالي

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

رابعا لتحضير الصينية

ندهن صينية بيضاوية بالزيت ثم نفرش طبقة من الباشميل وفوقها نصف مقدار المكرونة ثم جميع خلطة المفرومة ثم النصف المتبقي من المكرونة..ثم الباشميل مع مساواة السطح ودهنه بالبيضة المخلوطة بقليل من الفلفل الأسود..ثم ندخلها فرن ساخن بدرجة 190 من أعلى ومن أسفل وإذا كان الفرن مروحة بدرجة 150 حتى يحمر الوجه...تترك حوالي ربع ساعه قبل التقديم حتى تهدأ

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

وبالهناء والعافيه





وإن شاء الله أي شي تطلبونه مهما يكون صعب أجيبه لكم

[سنابسية والنعم]

ههههههههههههههههه هذي كيكتي المفضلة

يسلمووووووووووو اكيد اذا سويتها بتصير عفسة هههههههه بعطيها امي احسن تسوي لي


مشكووووور وانشاء الله ما كلفنا عليك

[بو روان]

لا بل ع** خدمتكم تريحني

أي شي بعد انا حاضر

[لحن الرحيل]

يا ريت تكتب لنا

طبخة الكنافة

تعبناك خخخ

[سوسي]

يااااااااااسلام..


صار عدنة شيف بلمنتدى..


يلله عجل احنه بنقول الطبخات اله نبيها وانته سوها الينه>>خخ..

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]


تحياتي..sose

[بو روان]

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

المقادير:

100 جم سمن بلدي
500 جم كنافة شعر طازجة
500 جم جبنة طازجة
100 جم فستق محمص
250 جم ماء معقود

طريقة التحضير:

1- يوضع السمن في وعاء عميق على النار ثم يضاف اليه الكنافة ويقلب تقليب دائم حتى تحمر الكنافة ويصبح لونها أصفر فاتح ونحذر من ان تحرق.
2- وبعده توضع داخل مصفاه حتى تتخلص من السمن الزائد ان وجد
3- نأخذ نصف كمية الكنافة وترص في الصينية بقوة، ثم نضع عليها (الجبنة والسكر)، ونرش الجبنة بالفستق كثيرا حتى تمتلىء، ثم نضع عليها باقي العجينة وترص بقوة، ثم تدخل الفرن لمدة تقريبا 15 دقيقة .
4- نخرجها ونقلبها على وجهها الثاني وتدخل مرة أخرى الفرن ولمدة 10 دقائق .
5- وبعدها نصب القطر وهو حار ثم تغطى.


وهذه

(( الكنافه بالتوست ))

((الكنافه بالتوست))

تجيبين كيس خبز توست وتشيلين اطرافه وتفرمين الخبز في المولين** أو أي فرامه عندك

تذوبين أصبع زبده ثم تخلطينه مع الخبز المفروم وتفرك باطراف الأصابع

نفرد ثلث المقدار في صينيه مدهونه بقليل من الزيت ونضفط عليها جيدا وتكفي الباير** اكبر حجم

نحط في قدر كاس حليب سائل من صنعك او جاهز و ملعقتين سكر كبار وملعقتين نشا
ونتركها على نار هادئه مع الخلط حتى يثخن قوامها

بعد ماتحسين انها ثقلت شيلي القدر من النار وحطي عليه علبة قشطه واخلطيها زين

ثم صبي الحشوة على الصينية ووزعيها زين بس الاطراف لاتحطين عليها شي

بعدين حطي الباقي من الخبز فوق الحشوة ووزعيه بالتساوي مع الضغط الخفيف والتركيز على الاطراف



ثم ادخليها في فرن حرارته متوسطه حتى تستوي من تحت ثم شقريها من فوق
وسوي شيره

ثم دخليها الثلاجه تبرد

واذا استوت الكنافه

صبي فوقها شوي شيرة بارده وركزي على الاطراف

ثم اقلبيها في صحن للتقديم ووزعي باقي الشيرة عليها وجمليها بأي شي عندك




وبالهناء والعافيه

[بو روان]

من عيوني

بست على شرط تزيدون راتبي الشهري

ههههههههههههههههههههههههههه

[لحن الرحيل]

مشكووووووووووووووووور خيوو

يعطيك العافية

نخدكم بالافراح

خل خدماتك مجان ليش تبي راتب

[بو روان]

أشوف قلة الطلبات كل هذا على شان طلبينه راتب

خلاص


كل شي مجاني لعيونكم أشوف طلباتكم

[بسمة ألم]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
والله يا شيف منتدنا الغالي
ابي منك وصف المعكرونة البيضاء اذ ما في اي تعب عليك
ومشكور وما تقصر يا شيفنا العزيز

[بو روان]

إبصراحه في كذا نوع

وإنتي لم تحددي

ولذالك وضعة كذا نوع وإنتي إختاري


معكرونة بالصلصة البيضاء والدجاج


المقادير:-


دجاجة واحدة مسلوقة ومخلية من العظم .
· كيلو معكرونة مسلوقة .
· كأس من الجبن الشيدر المبشور .
· 3 كؤوس صلصة بيضاء (بشاميل) .
· 2 ملعقة صغيرة ملح .
· ملعقة صغيرة دارسين ناعم .
· ملعقة صغيرة فلفل أسود .
· كأس بازلاء مسلوق .
· قرنان من الفلفل الأخضر الحار المقطع قطعاً صغيرة .
· كأس مشروم مقطع قطعاً صغيرة .
· ملعقتان كبيرتان زبدة سائحة.



الطريقة :-


1- تسلق المعكرونة بالماء والملح والزيت ثم تصفى .
2- يحمر الدجاج المقطع في الزبدة السائحة ثم يضاف إليه البازلاء والمشروم والفلفل الأخضر ويتبل بالملح والفلفل الأسود والدارسين.
3- يوضع 2/1 كمية المعكرونة في قعر صينية مدهونة بالزبدة ثم تنشر كمية الدجاج فوق المعكرونة .
4- يغطى لحم الدجاج بنصف كمية الصلصة البيضاء وَ 2/1 كمية المعكرونة المتبقية .
5- تعاد هذه العملية بالترتيب ويغطى الخليط أخيراً ببقية الصلصة البيضاء وترش بالجبن المبشور .
6- توضع الصينية في فرن ساخن مدة 20 دقيقة ثم تقدم ساخنة .

وبألف هناء وعافية،،،


سلطة المكرونه


المقادير :

كرتون مكرونة اصداف كبيرة جدا
جبنة بيضاء مبشورة
فلفل رومي ملون مقطع مكعبات صغيرة
جبنة موزريلا مبشورة
سلطة البيتزا المجهزة سا بقنا (( تجدوها في السوبر ماركت ))
**برة مفرومه


الطريقة :

تسلق المكرونه مع قليل من الزيت والملح
تحشى المكرونة بالجبنة البيضاء المبشورة والفلفل الرومي
يصب عليها سلطة البيتزا المحضرة سا بقا ويرش عليها جبنة مزوريلا و********برة المفرومة
تدخل الفرن لمدة عشره دقائق حتى تسيح الجبنة



++****++****++****++****++****++****

معكرونة الحلزون المقرمشة

[فقط الأعضاء المسجلين والمفعلين يمكنهم رؤية الوصلات]

المقـادير:



مقادير الصلصة البيضاء:

2 كوب حليب

2 ملعقة كبيرة دقيق أبيض (طحين)

2 مكعب مرقة دجاج ماجي

1 كوب جبنة تشيدر (مبشورة طازجة)



بقية المقادير:

2 كوب معكرونة حلزونية الشكل (مسلوقة ومصفاة)

دقيق أبيض (حسب الحاجة)

2 بيضة (مخفوقة قليلاً)

بقسماط (حسب الحاجة)

زيت ذرة للقلي (حسب الحاجة)

طريقة التحضير:



تحضير الصلصة البيضاء:

يحرك الحليب والدقيق الأبيض ومكعبا مرقة دجاج ماجي على نار متوسطة باستمرار حتى يتكاثف المزيج

تخفف النار وتضاف الجبنة ويترك المزيج لمدة 3 دقائق

يرفع المزيج عن النار ويترك جانباً ليقدم مع المعكرونة المقرمشة



تحضير المعكرونة:

تصفى المعكرونة من الماء وتقلب قليلاً في الدقيق الأبيض ثم تصفى من الدقيق المتبقي

غمسي المعكرونة في البيض المخفوق بشكل جيد ثم تقلّب في البقسماط

تقلى المعكرونة في الزيت الحار حتى تكتسب لوناً ذهبياً وتصبح مقرمشة

ترفع المعكرونة وتترك جانباً حتى تصفى

تقدم مع الصلصة البيضاء كطبق مقبلات

[عاشقة اسمر]

وااااااااااااااااو

اشياء حلوة

وكشوخ بس تقريبا كلهم اعرفهم

ابي طبخة على جلكــسي

اي طبخة

[عاشقة اسمر]

ابي طريقة عمل خنفروش السوق

[بو روان]

وااااااااااااااااو

اشياء حلوة

وكشوخ بس تقريبا كلهم اعرفهم

ابي طبخة على جلكــسي

اي طبخة


أولا :

كيكة بالجال**ي
=============


المقادير :



5 جال**ي
4 قشطة
اصبع زبدة
مغلفان دريم ويب
بسكويت شاي
حليب نيدو مذاب في ماء



الطريقة :


توضع الزبدة على نار هادئة حتى تسيح بعد ذلك نضيف عليها 4 حبات جال**ي الى ان تذوب و تضاف اليه 4 علب القشطة مع التحريك السريع الى ان تتطابخ المقادير .

نضع في القالب كيس من النايلون ثم
نصف طبقتين من البسكويت في القالب بعد تغميسها في الحليب و نضع المقادير السابقة ثم طبقة اخرى من البسكويت و هكذا . و تترك لتبرد في الثلاجة ثم تقلب في طبق التقديم و نرفع عنها كيس النايلون و تزين بالدريم ويب مع واحد جال**ي مبشور .





ثانيا :


حلو بالجال**ي
=============


المقادير:

3 علب أو 2 ونص كيك باوند كيك الجاهزعلى كاكاو
2 علبة قيمر (قشطة)
1علبة كريمة سائلة
1كيس دريم ويب
علبة كاملة شوكولاتة جلا**ى ( تكون موجودة بعلبة دائرية ويكون قوامة كريمى يستخدم للحلويات)ممكن ماركة
جال**ى او نوتللا
بسكوت جاهز على شكل اصابع طولية ومن اطرافها العلوية دائرية




الطريقة:



1- تحضرين قالب كيك ذو القاعدة المتحركة وتصفين البسكوت على الجوانب يعنى اتوقفين البسكوت .
2- قطعى الباوند كيك بسماكة 1 سم وصفية باسفل الصينية
3-بالخلاط خلطى القيمر والكريمة والجلا**ي وصبى جزء منة على الكيك وثم ضعيه بالفريزر 4/1 ساعة..
4- ثم ضعي طبقة ثانية من الكيك ثم ضعي مرة ثانية جزء من الخلطة وادخليه بالفريزر 4/1 ساعة ..
5- وأخيرا ضعي مرة ثالثة طبقة من الكيك وفوقة ضعي باقي الخلطة يعنى يصيرون 3 طبقات ويوضع مرة ثالثة بالفريزر
6- واخيرا لمن يتماسك الخليط ضعي من فوق سوس الشوكولاتة وادخليه الثلاجة وعند التقديم تفتحين القالب واتقدمينة



ثالثا :


آيس كريم بالجال**ي
================


المقادير:


2 كيس دريم ويب
2 كيس كريم كراميل
2 علبة قشطة
1 كاكاو جال**ي مبشور أو جال**ي (ريبل)
2 علبة حليب سائل(كارنيشن أو أي نوع آخر)
بسكويب بيتي بور أو أي بسكويت شاي آخر




الطريقة :



تخلط جميع المقادير ماعدا البسكويت في الخلاط حتى يصبح الخليط متجانس..
نأتي بصينية باير** نصف فيها البسكويت بعد ما نغمسه في حليب بودرة مذوب في ماء .
ثم نضع عليه الخليط ثم نضع طبقة أخرى من البسكويت و هكذا حتى تصبح آخر طبقة هي طبقة الخليط..و توضع الصينية في الثلاجة ..
و بالهناء و الشفاء

ملاحظة :

يمكن استخدام أي نوع آخر من الشكولاته مثل الباونتي او أي نوع من كادبوري و ان شاء الله تكون أكلة لذيذة و حلوة.
و يمكنك عدم استخدام أي من الشكولاته و بذلك تصير آيسكريم بس و يمكنك أن تضعي فواكه مشكلة بين طبقتي البسكويت و الخليط..
و مرة ثانية و ثالثة ..........



بالهنا والعافية

[بو روان]

ابي طريقة عمل خنفروش السوق

هذه طريقة للخنفرووش .. و يصير مثل خنفروش السوق

المقادير ..

بيضتان

كوب حليب

كوب طحين جميع الاستعمالات

كوب سميد

كوب طحين عيش

فنجان ماء ورد

ملعقة زعفران

ثلاث ملاعق هيل

ثلاث ملاعق بيكنج باودر

فنجان دبس

كوب سكر

الطريقة ..

تخلط السكر مع البيض في الخلاط ..

يضاف الدبس, ماء الورد, الزعفران و الهيل الى الخليط ..

نخلط كل من البيكنج باودر مع الطحين و السميد .. ثم نضعه على الخليط السابق ..

نخلطه جيدا ..

ثم نقليه في مقلى قليل الزيت .. و نار هادية ..

و بعدين يصير مثل خنفروووش السوق ..

و بالصحه و العافية

هذا جربته عشرات المرات .. و دايما يعجب الجميع ..

ان شاء الله يعجبكم ..

[""درب&درب""]

تسلمووووووووووو الله يعطيك العافيه
ودمتم سالمين

[بو روان]

الله يعافيك خوووي أشكر مرورك

وأي شب

في الخدمه

[لحن الرحيل]

احنا نشوف بس طبخات

بس مايوصلنا شي

للحين ماشفنا شي

هههه

[بو روان]

احنا نشوف بس طبخات

بس مايوصلنا شي

للحين ماشفنا شي

هههه


هههههههههههههههههه

بس مو مسؤوال عن أي إسهال أو ألام في البطن

بعد يمكن يسون لج غسيل معده

ما أدري انا


يسلموووووو المرور

[لحن الرحيل]

هههههه

بل بس عيل مانبي

خلنا نشوف بس بدون مانذوق